おうちでかんたんスイーツ
- 材料
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富士桃・・・・・・・1/2個
水切りヨーグルト・・50g
または濃厚タイプのヨーグルト
砂糖・・・・・・・・3g(小さじ1)
マスカルポーネ・・・50g
またはホイップクリーム
アイスクリーム・・・50ml
市販パイ・・・・・・2枚
またはシリアル適量
ミント・・・・・・・適量
説明
高冷地である富士北麓の気候の中で栽培された富士桃は、ゆっくりと育つことでうま味がずっしり詰まり、食べたときに芳醇な香りが広がるのが特徴です
レシピの手順
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- STEP.01
- ボウルにヨーグルト・マスカルポーネ・砂糖を入れ、砂糖が溶けて全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる
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- STEP.02
- パイはおおまかに砕く
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- STEP.03
- （必要に応じて）桃の変色防止用の糖水、塩水、レモン水のいずれかをつくる
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- STEP.04
- 桃は縫合線（割れ目の部分にある筋）に包丁を入れ、種に当たったら桃を回して一周切れ目を入れる
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- STEP.05
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桃をひねって２つに分け、くし切りにして皮をむき、一部はダイスカットにして必要に応じ糖水などに浸漬する
（浸漬時間は５～１０分以内に）
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- STEP.06
- 器に水けを除いたダイスカットの桃、手順１のクリーム、パイ、クリームの順に重ね入れ、くし切りの桃とアイスクリームをのせてミントを飾る
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- STEP.07
- 完了
料理のポイント
・加糖タイプの濃厚ヨーグルト、ホイップクリームを使用する場合は砂糖は加えなくても大丈夫です
・桃の変色防止方法（水２００ｍｌに対し）
塩水 塩１ｇ
糖水 砂糖９ｇ/大さじ１
レモン果汁 １５ｍｌ/大さじ１
いずれも浸漬時間は５～１０分以内に
・写真の器はワイングラス、シャンパングラスで代用していますが、平らな器でも見映えよく盛り付けることができます
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