ごはんと一緒に塩昆布でミネラル・食物繊維の補給を
- 材料
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≪２人分≫
無洗米・・・160g(1合)
水・・・・・200ml
塩昆布・・・適量
料理酒・・・15ml(大さじ1)
バター・・・10g
湯せん用鍋
湯せん用水
耐熱性の皿またはアルミホイル
説明
＊米は精白米・無洗米のどちらを使っても洗米せずに炊けますが、フェーズフリーの場合は一度さっと洗っても良いでしょう。
その際、固めに仕上げたい場合は加える水の量を加減すると良いでしょう。
＊米を浸水しない場合は50分加熱が必要です。
レシピの手順
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- STEP.01
- ポリ袋に米を入れ、水を加えて３０分以上（冬など気温が低い場合は１時間以上）おく。
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- STEP.02
- 米の浸水ができたら酒を加え、全体に行き渡るように袋を動かしながら混ぜる。
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- STEP.03
- 塩昆布を加えて均等になるよう広げる。
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- STEP.04
- ポリ袋をねじりながら中の空気を十分に抜き、上の方でしっかり口を結ぶ。
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- STEP.05
- 湯せん用の鍋に水を入れ、鍋底に耐熱性の皿またはアルミホイルをしき、「手順４」のポリ袋を入れて強火にかけ、沸騰させる。
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- STEP.06
- 沸騰したら吹きこぼれないように火加減を調節し、２０分加熱する。
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- STEP.07
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加熱ができたら火を止めて鍋に蓋をし、１０分程度おいて蒸らす。
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- STEP.08
- ポリ袋の口を開き、バターを加えて全体を混ぜ合わせる。
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- STEP.09
- 完了
料理のポイント
＊固めに仕上げたい場合は加熱終了後蒸らさずにバターを加えて混ぜ合わせましょう。
＊注意点
湯せん加熱時の火力が弱いとごはんが固い、塊のようになる等、仕上がりに影響を与えますので注意しましょう。
火力のめやすは、鍋肌にふつふつと小さい泡が出てくる状態を保つ程度です。
＊ごはんの美味しい炊き方はパッククッキング≪ごはん≫または≪基本≫を参照してください。
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