*このレシピは切干大根の食感を残す仕上がりになっています。
軟らかめに仕上げたい場合は野菜ジュースや水の量を増やし、しばらく吸水させてから加熱調理をしましょう。
フェーズフリーの場合はさっと洗ってからポリ袋調理をしても良いでしょう。
*湯せん調理前に油類を加えると、油分が高熱になりポリ袋が破損することがあるので注意しましょう。
このレシピでは湯せん調理終了後に上からかけ、風味良く仕上げています。
レシピの手順
*フェーズフリーアレンジ
玉葱やトマトを加えると、なお一層イタリアン感が増します。
野菜ジュース以外にマヨネーズや好みのドレッシング、パスタソース等で和えても、いつもと違った切干大根を楽しむことができます。
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