＊できあがり量のめやす　チーズ６０ｇ、液体（乳清＝ホエイ）１８０ｇ
＊牛乳１Ｌに酢７５ｍｌを加えた場合、１６０ｇくらいのチーズができあがります
＊冷蔵庫保存で１～２日以内に食べきりましょう
＊残った液体（乳清＝ホエイ）は、さまざまなたんぱく質やビタミン・ミネラル等の栄養を豊富に含むので、捨てずに利用してみてください
＊乳清（ホエイ）に牛乳・はちみつ等を加えてラッシーに、ごはんを炊くときに加える、すし飯に加える、グレープフルーツジュース等の果汁と合わせる、寒天やゼラチンを使ってゼリーにする等の使いみちがあります
＊牛乳を生クリームに置き換えるとマスカルポーネチーズができあがります