地元の食材かんたんレシピ
- 材料
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≪4人分≫
ヤーコン・・・・・・1本
人参・・・・・・・・1/2本
酒・・・・・・・・・大さじ2（30ml）
砂糖（お好みで）・・大さじ1（9g）
醤油・・・・・・・・大さじ2（36g）
味醂・・・・・・・・大さじ2（36g）
ごま油・・・・・・・適量
唐辛子・・・・・・・適量
白いりごま・・・・・適量
レシピの手順
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- STEP.01
- ヤーコンはきれいに皮をむき、短冊切りにして水にさらしてから、ザルにあげておく。
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- STEP.02
- 人参はヤーコンより小さめの短冊切りにする。（必要であれば下茹でする）
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- STEP.03
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、唐辛子を加えてからヤーコンと人参を加え、ヤーコンが透き通るまで炒める。
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- STEP.04
- 酒を加えてアルコールをとばし、砂糖と醤油を加えて汁けがなくなる手前まで炒り煮にし、仕上げに味醂を加え、汁けがなくなるまで炒め、白いりごまをふる。
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- STEP.05
- 完了
料理のポイント
＊ヤーコンに甘味があるので、砂糖はお好みで加減してください。
＊味醂を最後に、他の調味料と別に加えることで、美味しそうな照りが出ます。
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