あなたの家の庭にも実っていませんか？？
- 材料
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≪保存瓶１本分≫
棗（なつめ）・・500g
氷砂糖・・・・・500g
果実酢・・・・・500ml
説明
棗（なつめ）は、生で食べるとりんごに似た食感と香りがします。
中国では古くから漢方薬として使われており、小さい実の中には栄養が豊富に含まれています。
免疫力を高め、デトックス、リラックス、美肌効果やめまい、貧血、冷え症、高血圧の予防など、他にも書ききれないくらいたくさんの効能があります。
最近では花粉症にも効果があると言われています。
レシピの手順
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- STEP.01
- 棗はよく洗ってヘタを取り除き、水けを拭き取る。
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- STEP.02
- あらかじめ熱湯などで殺菌しておいた瓶に棗の半量を入れ、その上に氷砂糖の半量を入れる。
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- STEP.03
- 「手順２」をもう一度繰り返し、棗と氷砂糖が全部入ったところへ果実酢を加える。
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- STEP.04
- しっかり密閉し、冷暗所におく。
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- STEP.05
- 時々、瓶の上下を返したりしながらできあがりを楽しみに待つ。
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- STEP.06
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２週間程度でできあがり。
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- STEP.07
- 完了
料理のポイント
＊できあがったフルーツ酢は、お湯割りをはじめ水や炭酸で割って飲みます。
＊今回は生の実を使用しています。
＊棗の実がりんごに似ているので、今回はりんご酢を使用しました。
＊漬けてから２週間くらい経った頃にはできあがりますが、日が経つにつれだんだんまろやかな味になるので、好みで１か月程度置いても良いでしょう。
＊酢の他に、アルコール漬け（なつめ酒）もできます。
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