生の棗（なつめ）が手に入ったら・・・
- 材料
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≪つくりやすい分量≫
棗（なつめ）・・500g
砂糖・・・・・・400g
水・・・・・・・ひたひた程度
塩・・・・・・・ごく少々
説明
棗（なつめ）の効能については、フルーツ酢のレシピを参考にしてください。
レシピの手順
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- STEP.01
- 棗（なつめ）はよく洗ってヘタを取り除き、水けを拭き取る。
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- STEP.02
- 鍋に棗を入れて砂糖と塩を加え、棗がひたひたになるくらいの水を加えて火にかける。
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- STEP.03
- アクがでたらこまめに取りながら、棗がやわらかくなるまで煮る。
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- STEP.04
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粗熱がとれたら、あらかじめ熱湯などで殺菌しておいた容器に入れる。
完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。冷凍保存も可能。
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- STEP.05
- 完了
料理のポイント
＊長く保存できるように、今回は砂糖を多めに入れています。砂糖の量はお好みで加減してください。（棗の量の３０％～）
＊できあがりをそのまま食べる以外に、ケーキやヨーグルトに加えたり、お茶に浮かべても。
＊今回の棗は生のものを使用していますが、乾燥したものでも作ることができます。
＊醤油を加えると甘露煮もできます。
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