富士山麓野生シカ肉のおいしさと安全の話

富士河口湖町ジビエ食肉加工施設で加工され、各飲食店のメニューとして出されているシカ肉がおいしくて安全なのは、野生シカを捕獲し加工施設に持ち込まれる過程から、山梨県により定められた「シカ肉の衛生及び品質確保ガイドライン」に沿って適正に(血抜き等の)処置をされた「厳選された素材」を、衛生管理の行き届いた加工施設で加工・精肉・パッキング冷凍しているからなのです。また、製品のシカ肉は年2回、専門分析機関に持ち込み放射性物質検査と菌類検査を実施しており、常に安心して召し上がったいただける品質を確保しております。

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