カリカリもちもちの食感がたまりません♪
- 材料
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≪20cmフライパンで3～4枚分≫
じゃが芋・・・・3個
にら・・・・・・1/2把
人参・・・・・・1/4本
細切りチーズ・・30g
その他の野菜、干しエビ、イカ、ツナ、肉、キムチなどお好みのもの
ごま油・・・・・適量
糸とうがらし・・適量
チヂミのたれ お好みのもので
説明
粉類未使用、じゃが芋のでんぷん質を利用した、表面カリカリ中はもちもちのチヂミです。
じゃが芋をベースに、冷凍庫・冷蔵庫の残りものでつくれます。
じゃが芋の種類により食感の違いが楽しめ、男爵系の方がメークイン系よりもちもち感が強い仕上がりになります。
いろいろな種類のじゃが芋で、好みの食感を見つけてくださいね。
レシピの手順
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- STEP.01
- じゃが芋はすり卸し、にらは２ｃｍくらいの長さに切り、人参はうす切りにしてからごく細いせん切りにし、その他の材料も切って全てを混ぜ合わせる。
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- STEP.02
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フライパンを中火で熱してごま油を入れ、生地を加えて均一の厚さになるよう広げ、うすい茶色に色づくまで両面を焼く。
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- STEP.03
- 仕上げにごま油を少し鍋肌から回し入れ、火加減を強くしてさっと焼く。裏返して同様に焼き上げる。
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- STEP.04
- 完了
料理のポイント
＊画像のじゃが芋はメークインを使用し、にらの代わりにピーマン２個を入れました。
＊糸唐辛子の代わりにキムチを添えています。
＊じゃが芋だけで物足りない場合は、粉類を適量加えてください。
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