いつもと違ったレシピで大量消費♪
- 材料
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≪20cmフライパン鍋1回分≫
ゆうがお・・・1/2本分
水・・・・・・ゆうがおがかぶるくらい
氷砂糖・・・・・80g～
レモン果汁・・大さじ1～2(15～30ml)
コアントローなどのリキュール、白ワインなどおこのみで
説明
＊ゆうがお（夕顔）は意外にも北アフリカが原産です。日本には中国から平安時代に渡って来ました。干瓢の原料にもなります。
＊ゆうがおをうすくスライスして干し、干瓢にしても良いですね。干瓢はカルシウムや鉄分、食物繊維を多く含みます。
レシピの手順
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- STEP.01
- ゆうがおは皮をむいて種とワタを除き、１ｃｍくらいの角切りにしてアクを除きながら茹でる。（画像は１．５ｃｍくらい）
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- STEP.02
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ゆうがおが透き通ったら氷砂糖とレモン果汁を「手順１」に加えて氷砂糖を溶かす。
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- STEP.03
- シロップに浸けたまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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- STEP.04
- 完了
料理のポイント
＊仕上がりはナタデココやアロエのようになります。ヨーグルトやフルーツと一緒にどうぞ。ゼリーに入れても。
＊氷砂糖を使うと、砂糖よりやさしい甘さに仕上がります。
＊コンポートのバリエーション
白ワイン＋砂糖＋仕上げにレモン果汁
水＋砂糖＋柑橘果汁
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